Поке с киноа и курицей
О рецепте
«Поке - это блюдо гавайской кухни. Все нарезанные кубиками, слайсами или ломтиками продукты раскладываются в глубокой тарелке секторами и не перемешиваются. Соус должен быть насыщенным и ароматным, но количество его не должно перебивать вкус остальных продуктов. Поке подается охлажденным.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления поке с киноа и курицей. Куриное мясо предварительно отварите в подсоленной воде до готовности, выньте из бульона и охладите. Овощи вымойте, морковь почистите.
-
Морковь натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой от руки. Чуть-чуть посолите, перемешайте, оставьте на несколько минут, чтобы соломка стала мягкой.
-
Киноа промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Объем воды должен быть в два раза больше, чем объем крупы.
-
После закипания сделайте огонь минимальным и варите 15-17 минут под крышкой, до впитывания воды. Охладите.
-
Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, помидоры черри - пополам. Можно взять обычные томаты, но маленькие будут аккуратнее смотреться в блюде. Огурец нарежьте произвольно. Можно кружочками, соломкой. Мне захотелось нарезать тонкими длинными полосками при помощи ножа для чистки овощей.
-
Готовую крупу положите в глубокую тарелку. Полейте по вкусу соевым или устричным соусом.
-
А сейчас самое приятное - разложите на тарелке все подготовленные продукты: куриную грудку, помидоры, огурцы, морковь. Посыпьте семенами кунжута и любой свежей зеленью по вкусу, и можно подавать на стол.
-
Готовится поке с киноа и курицей просто, получается полезно, вкусно и красочно.
-
Приятного аппетита!
