Салат из кабачков с укропом на зиму
О рецепте
«Кабачки с укропом и чесноком отлично сочетаются. А если приготовить их в кисло-сладком маринаде, то получится отличный салат на зиму. Кабачки будут вкусными, ароматными и хрустящими. Количество ингредиентов для маринада я даю на свой вкус. Вы обязательно попробуйте салат, и если вам нужно добавить соль, сахар или уксус, то добавьте.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков с укропом на зиму.
-
Кабачки помойте и нарежьте кружками или половинками кружков толщиной 3-4 мм.
-
Нарезанные кабачки выложите в миску. Добавьте нарезанный укроп.
-
Чеснок измельчите любым удобным способом. Я воспользовалась теркой с маленькими ячейками.
-
Насыпьте соль и сахар.
-
Налейте в миску уксус 9%.
-
И подсолнечное масло.
-
Перемешайте все ингредиенты салата. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 8-12 часов, можно на ночь.
-
За это время салат настоится и пустит сок. После выложите его в стерилизованную банку и налейте сок, который в нем образовался. Прикройте стерилизованной крышкой. На дно кастрюли выложите тряпичную салфетку. Поставьте на неё банку с салатом. Налейте воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Стерилизуйте салат 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
-
Затем закрутите банку, если она с резьбой, как у меня. Или закатайте крышкой банку без резьбы. Переверните вверх дном, закутайте в одеяло и держите так, пока банка полностью не остынет.
-
Салат из кабачков с укропом на зиму готов. Храните в прохладном помещении.
