Томатная паста с чесноком на зиму
О рецепте
«Уже не помню, но вроде это мой первый опыт приготовления томатной пасты. Я, конечно, предполагала, что после уварки помидоры почти исчезнут, но не настолько, может, от сорта помидор зависит)). В общем, порцию ингредиентов надо однозначно увеличивать, раза в три или в четыре. Томатной пасты вышло маловато, к примеру, на приготовление борща один раз)). Процесс приготовления томатной пасты трудоёмкий и небыстрый, но если помидоры уже девать некуда, то можно заморочиться, чтобы иметь в холодильнике натуральный продукт.»
Приготовление
-
Томатную пасту с чесноком на зиму готовить лучше из домашних помидоров.
-
Помидоры нарезать в кастрюлю (произвольно).
-
Проварить овощ до мягкости.
-
Переложить томаты в дуршлаг или сито. Когда жидкость сойдёт, её следует вылить.
-
Ложкой перетереть помидоры, чтобы в дуршлаге остались шкурка и семечки.
-
В кастрюле должно остаться "чистое" пюре.
-
Пюре ещё жидкое, надо уварить его, периодически помешивая, до густого состояния. Затем добавить лимонную кислоту и измельчённый чеснок. Лучше натереть чеснок, а потом измельчить ножом в кашицу. Проварить пасту ещё 2-3 минуты. Переложить в чистую стерилизованную баночку.
-
Томатная паста с чесноком на зиму готова.
