Варенье из инжира с лимонной кислотой
О рецепте
«Смоковница, фиговое дерево, инжир - это одно и то же растение, причем очень древнее. Десерты из инжира не столь популярны, как из ягод и фруктов растущих в наших широтах. Но при этом в Крыму и на Кавказе инжира достаточно много. Давайте приготовим варенье из этого плода с лимонной кислотой, которая придаст сладкому инжиру приятную кислинку.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления варенья из инжира с лимонной кислотой на зиму.
-
Инжир помойте и обрежьте хвостики.
-
Мелкий инжир можно сварить целиком. Но у меня был очень крупный, поэтому я его разрезала на 4 части.
-
Выложите инжир в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
-
Сварите сироп для варенья. В кастрюлю насыпьте сахар.
-
Налейте в сахар воду. Поставьте на плиту и доведите сироп до кипения, периодически перемешивая.
-
Горячим сиропом залейте инжир в кастрюле. Дайте постоять 40-50 минут.
-
После поставьте на плиту. Доведите до кипения, огонь убавьте и готовьте варенье на небольшом огне 20 минут. Снимите пену и дайте варенью постоять 2-3 часа.
-
Через это время снова варите варенье 20-25 минут. В конце приготовления насыпьте лимонную кислоту и аккуратно перемешайте. Варенье из инжира с лимонной кислотой получается достаточно густым и без желирующих добавок.
-
Инжирное варенье готово. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками. Храните в прохладном помещении.
-
-
