Котлеты из цветной капусты с фаршем
О рецепте
«У каждой хозяйки есть свой идеальный рецепт вкусных котлет. Для придания сочности и мягкости в фарш часто добавляют хлеб, замоченный в молоке, манную крупу, овсяные хлопья, натертый картофель и даже кабачок. Сегодня я предлагаю приготовить котлеты с цветной капустой. Капусту предварительно нужно будет отварить и измельчить. В этом рецепте именно она заменит все перечисленные дополнительные ингредиенты. Котлеты получаются мягкими и сочными.»
Приготовление
-
Соберите по списку все необходимые продукты для приготовления котлет из цветной капусты с фаршем. Фарш для котлет может быть любым: говяжий, бараний, свиной или микс из двух-трех видов мяса.
-
Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость, переложить в чашу блендера и измельчить. В подходящую посуду переложить фарш и капусту.
-
Репчатый лук пассеровать до прозрачности и легкого золотистого цвета. Для пассеровки рекомендую использовать топленое или сливочное масло. Добавить специи по вкусу, соль, черный перец. Также можно добавить любимую приправу на ваш вкус. Я добавляла щепотку сушеного чеснока, он придает фаршу особую изюминку.
-
-
Все ингредиенты тщательно перемешать, фарш хорошо отбить.
-
Отправить фарш в холодильник минимум на 30 минут, в идеале на 1 час. Сформировать котлеты.
-
Перед жаркой можно использовать панировочные сухари. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выложить котлеты. Обжаривать котлеты на огне чуть выше среднего с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут. Доводим котлеты до готовности в духовке при 170 градусах еще 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, я запекала котлеты в режиме верх/низ. Если верх котлет будет подгорать, форму можно прикрыть фольгой.
-
Котлеты из цветной капусты с фаршем готовы. Подавать их можно с любым гарниром, свежим овощным салатом.
-
