Салат с хрустящими баклажанами и руколой
О рецепте
«Простой и вкусный салат. Сочность и пряный вкус руколы, жареные баклажаны и мягкий сыр отлично сочетаются и не требуют ярких заправок. К тому же пикантности добавит зубчик чеснока. Чтобы овощ дольше оставался с хрустом, добавляйте его непосредственно перед подачей.»
Приготовление
-
Салат с хрустящими баклажанами и руколой готовим из таких ингредиентов. Впоследствии, после приготовления, мне не хватило ингредиентов и я добавила рикотту, можно взять творожный сыр.
-
Баклажан нарезать крупным кубиком.
-
Переложить в пакет, подсолить, засыпать крахмалом. Потрясти пакет, чтобы все кусочки покрылись крахмалом.
-
Накалить масло в сотейнике или на сковороде. Выложить баклажаны.
-
Жарить до мягкости и хрустящей корочки, иногда стоит перевернуть. Переложить баклажаны на тарелку с салфеткой.
-
В миску нарвать руколу, подсолить, поперчить, полить маслом и соком лимона. Добавить измельчённый чеснок.
-
Перемешать.
-
В тарелку переложить руколу, а сверху разложить баклажаны и сыр. Салат с хрустящими баклажанами и руколой готов.
