Кабачковый рулет с рикоттой
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный и полезный рулет из кабачков с начинкой из сыра Рикотта (рикотта - мягкий, вкусный сыр с приятным сливочным вкусом). Для того чтобы начинка была более яркой, к сыру добавим немного свежей зелени и чеснока.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления кабачкового рулета с рикоттой. Для основы (кабачкового коржа) я использовала пшеничную цельнозерновую муку, которую по желанию можно заменить на обычную. Если у вас кабачки уже не молодые, то очистите их от кожуры и удалите семена - так рулет получится нежнее.
-
Кабачок натрите на терке, посолите и оставьте на минут 10, чтобы он пустил сок. Затем отожмите тщательно выделившийся сок.
-
В миску вбейте куриные яйца, добавьте сметану и черный молотый перец. Соедините продукты венчиком.
-
Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто. Соль не добавляю, так как кабачки достаточно соленые.
-
В тесто добавьте отжатые от сока кабачки, перемешайте тесто. При необходимости подсолите его.
-
Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием. Распределите тесто ровным слоем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
-
Достаньте испеченный корж и дайте ему остыть.
-
Для начинки соедините сыр "Рикотта", измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
-
На слегка теплом корже распределите начинку ровным слоем.
-
Сверните в рулет и уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.
-
Нарежьте кабачковый рулет с рикоттой на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
