Капкейки с клубникой
О рецепте
«Капкейки я очень люблю и готовлю их по поводу и без повода. Повод приготовить капкейки с клубникой у меня был, и еще какой - в моем распоряжении оказалась мелкая, сладкая, ароматная и даже чуточку сухая от жары клубника. То есть самая-самая-самая лучшая!!! А уж как она пахнет во время выпекания, когда в тесто для клубничных капкейков входит еще и коричневый сахар - это вообще "держите меня семеро" (в смысле, оттаскивайте от духовки)! Готовые изделия получились воздушными и чуточку влажными. Тесто сладкое, клубника на его фоне - кислая.»
Приготовление
-
Ингредиенты для творожных капкейков с клубникой.
-
В первую очередь моем, удаляем зеленые хвостики и мелко режем клубнику. После этого уже можно ставить духовку разогреваться до 200С.
-
Взбиваем масло (комнатной температуры) с сахаром и яйцами до консистенции крема.
-
Ложкой вмешиваем творог.
-
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, вмешиваем их в тесто ложкой.
-
Вмешиваем в тесто кусочки клубники.
-
Разливаем тесто по формочкам (солидная столовая ложка с горкой на одну большую манжетку).
-
Выпекаем капкейки с клубникой в духовке на среднем уровне при температуре 200С без циркуляции воздуха до готовности (проба на сухую лучину). У меня в электродуховке заняло 30 минут.
-
Если клубничные капкейки выпекались в форме, то как только они достаточно остынут после извлечения из духовки, извлекаем их из ячеек и даем остыть вне формы. Вот на это остывание и уйдет более получаса, из-за которых у меня указано такое большое время приготовления. На самом деле там примерно 15 минут на приготовление теста и 30 - на выпекание.
-
Приятного аппетита!
-
Вот такая вот у этих капкейков замечательная пористая структура.
