Калитки с творогом
О рецепте
«Калитка - это традиционное карельское блюдо, представляет собой открытый пирожок из ржаного теста с различными начинками. Подают такие калитки обычно горячими, но они также вкусны и холодными. Предлагаю приготовить сладкие калитки с творогом.»
Приготовление
-
Для приготовления калиток с творогом (из ржаной муки и из пшеничной) соберите необходимые ингредиенты по списку.
-
В глубокой посуде смешайте два вида муки, добавьте кефир комнатной температуры и щепотку соды.
-
Хорошо вымесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
-
Подготовьте начинку. Возьмите творог. Если у вас он слишком крупный, протрите его через сито, чтобы он стал однородным. Добавьте куриное яйцо и сахар. Всё хорошо перемешайте.
-
Из теста раскатайте колбаску, разделите ее на несколько частей.
-
Раскатайте каждую в небольшую лепешку, толщиной около 3 мм. В центр каждой лепешки выложите начинку, оставив края свободными.
-
Защепите края лепешки так, чтобы получились бортики.
-
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите калитки на пергамент. Сверху выложите по 1 ст. ложке сметаны. Выпекайте в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.
-
Готовые пшенично-ржаные калитки с творогом смажьте растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
-
