Профитроли с крабовыми палочками
О рецепте
«Считаю, что крабовые палочки отлично подходят в качестве начинки для профитролей. Крабовый паштет нежный по структуре и пикантный за счёт добавления чеснока. К тому же закуска за счёт розового оттенка выглядит аппетитно и заманчиво.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить закусочные профитроли с крабовыми палочками, сначала займёмся тестом.
-
В воду положить масло и щепотку соли. Поставить на плиту.
-
Когда масло растает и вода закипит, всыпать муку.
-
Быстро перемешать лопаткой, чтобы сформировался однородный колобок теста.
-
Тесто немного остыло, добавить по одному яйца, взбивая миксером.
-
Тесто должно быть гладким и однородным, средней густоты.
-
Отсадить тесто на противень с ковриком (ложкой или мешком с насадкой). Я делала двойную порцию профитролей.
-
Поставить противень в разогретую духовку, температура - 180-190 градусов. Выпекать профитроли примерно 35 минут. Время зависит от размера заварнушек и вашей духовки.
-
Приготовим начинку.
-
В чашу блендера погрузить крабовые палочки, чеснок, сметану и майонез.
-
Измельчить.
-
Профитроли щедро начинить крабовой начинкой, разрезав их по центру.
-
Профитроли с крабовыми палочками готовы.
