Икра из тыквы с томатной пастой
О рецепте
«Даже если вы не являетесь ярым фанатом тыквы, как я, то эта икра вам точно придется по вкусу. Она очень вкусная, нежная и ароматная. Текстура готовой икры бархатистая и очень яркая. Подавать можно, просто намазав на хлеб или к любому гарниру. Я приготовила тыквенную икру не на зиму, но при желании можно законсервировать. Если хотите заготовить впрок, то нужно будет добавить в самом конце приготовления уксус 9% из расчета на 1 килограмм тыквы (очищенной) - 2 столовые ложки уксуса. Стерилизовать не нужно, а просто наполнить простерилизованные баночки и закатать.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления икры из тыквы с томатной пастой.
-
Лук и чеснок очистите и нарежьте кубиком. Обжарьте овощи на растительном масле в течение пары минут, до мягкости.
-
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковороду и готовьте вместе еще пару минут.
-
Добавьте томатную пасту.
-
Перемешайте и обжарьте томатную пасту в течение 1-2 минут, помешивая.
-
Тыкву очистите от кожуры и удалите семечки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, отправьте их в сковороду.
-
Налейте воду так, чтобы она лишь слегка прикрыла овощи. Тушите под крышкой при небольшом нагреве 20 минут.
-
Добавьте соль, черный молотый перец и сушеный орегано. Перемешайте и снимите с плиты.
-
Измельчите удобным для вас способом. Я переложила все содержимое сковороды в чашу блендера и измельчила до однородного пюре.
-
Икра из тыквы с томатной пастой готова! Подавайте ее, с чем любите! Приятного аппетита!
-
