Варенье из неспелой дыни
О рецепте
«Невероятно ароматное варенье из недозрелой дыни обязательно придется вам по душе. Оно получается не слишком густым, но очень насыщенным. Помните, что дыня состоит практически из одной только жидкости, поэтому не нарезайте ее мякоть мелкими кубиками - они разварятся. Нарезайте средними или крупными - они все равно уменьшатся вдвое, а то и втрое! По желанию можете добавить немного ванильного сахара или молотой корицы, но не переборщите, чтобы не перебить аромат дыни. После остывания варенье слегка загустеет, но не сильно. Если вы хотите получить густое варенье, то лучше в самом конце варки добавить 1 ч.л. агар-агара (4-5 г). Благодаря ему лакомство станет более густым, но это необязательно.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления варенья из неспелой дыни на зиму - перед вами!
-
Дыню разрежьте пополам и удалите семена. Промойте обе половинки.
-
Нарежьте их дольками и срежьте мякоть. Мякоть нарежьте крупными или средними кубиками и выложите в казан, кастрюлю с антипригарным дном.
-
Всыпьте сахарный песок и перемешайте всё содержимое емкости.
-
Отправьте казан на плиту, включив средний нагрев. Примерно через 15 минут сахар «вытянет» жидкость из дынной нарезки и у вас в емкости будет много ароматного дынного сока. Выключите нагрев и дайте лакомству остыть примерно 1 час на холоде.
-
После чего снова верните емкость на плиту и включите средний нагрев. Доведите до кипения и варите варенье примерно 20-25 минут. Оно должно слегка кипеть, чтобы жидкость испарялась, а кусочки дыни не разварились!
-
Когда варенье слегка загустеет, ошпарьте банку и крышку кипятком. Выложите варенье в банку до верха и закрутите крышку по резьбе или с помощью ключа для консервации.
-
Дайте остыть заготовке при комнатной температуре и отнесите в кладовую. Варенье из неспелой дыни отлично хранится и при комнатной температуре.
-
Зимой откройте баночку с летним вкусом и ароматом и насладитесь им.
