Рыбные тефтели в томатном соусе на сковороде
О рецепте
«Приготовим простое, бюджетное блюдо на каждый день. А именно - рыбные тефтели с рисом, тушенные в томатном соусе. Фарш для тефтелей готовлю из хека с добавлением отварного риса. Хек сам по себе суховат, поэтому для сочности добавлю немного свежего сала и овощей. У меня мороженые тушки рыбы, которые я предварительно разморозила, а затем отварила в кипящей воде 3 минуты, остудила и легко отделила филе без косточек и кожи. Этот способ мне очень понравился, подсмотрела его у одного блогера, попробовала и буду пользоваться не раз. Тефтели я не обжариваю предварительно, а тушу в томатном соусе - так блюдо получается более полезным. Подавать можно с гарниром, например картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления рыбных тефтелей в томатном соусе на сковороде. В качестве томатного соуса я взяла готовый соус, но можно использовать томатную пасту, разведенную с водой, свежие или консервированные помидоры.
-
Тушки хека помойте и разрежьте на куски.
-
В кастрюле вскипятите воду, добавьте рыбу и варите не более 3-х минут.
-
Затем достаньте рыбу и дайте ей остыть.
-
Тем временем рис промойте и отварите до готовности (соотношение риса и воды возьмите примерно 1:2,5, в зависимости от сорта).
-
Лук и морковь очистите и нарежьте кусками. Также кусочками нарежьте свежее сало.
-
Когда рыба немного остынет, отделите филе от кожи и хребта.
-
Лук, морковь, сало и рыбу переложите в чашу блендера и измельчите или воспользуйтесь мясорубкой.
-
Рыбный фарш переложите в миску, добавьте отварной остывший рис и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Если у вас масса получилась жидковатой, то добавьте немного муки, манки или панировочных сухарей.
-
Из полученного фарша сформируйте тефтели.
-
Для соуса в сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь.
-
Добавьте томатный соус.
-
Влейте воду и добавьте соль, перец и сушеный орегано. Доведите соус до кипения.
-
В кипящий соус добавьте сформированные тефтели, добавьте лавровый лист и тушите при небольшом нагреве, накрыв сковороду крышкой, 20 минут.
-
Наши рыбные тефтели в томатном соусе готовы!
-
Приятного аппетита!
-
