Профитроли с курицей
О рецепте
«Профитроли - это не только пирожные. Заварное тесто нейтральное по вкусу, поэтому его можно наполнить и несладкой начинкой и подать в качестве закуски. Наполняйте профитроли начинкой непосредственно перед подачей к столу.»
Приготовление
-
Перед началом приготовления профитролей с курицей соберите необходимые ингредиенты по списку.
-
Для заварного теста налейте в кастрюлю молоко и воду. Добавьте сливочное масло и доведите всё до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло.
-
Всыпьте разом всю муку и быстро вмешайте её в тесто. Она заварится и тесто будет собираться в комок. Держите его еще минуту на огне, постоянно разминая лопаткой, чтобы выпарить лишнюю влагу.
-
Затем тесто остудите до теплого состояния и постепенно вмешивайте в него яйца.
-
Доведите тесто до тягучей консистенции. Оно немного стекает с лопатки, но держит форму и не растекается.
-
С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли на противень и выпекайте при 180 градусах примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Готовые профитроли извлеките из духовки и остудите. Они стали золотистого цвета и увеличились в размере.
-
Для приготовления начинки мелко нарежьте куриное мясо и обжарьте его 10-12 минут.
-
Затем добавьте в сковороду мелко нарезанный лук. Обжарьте его с курицей еще 1-2 минуты.
-
Влейте в сковороду сливки. По вкусу подсыпьте соль и специи. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты и снимите с огня. Сливки придадут начинке сочности.
-
Начинку из курицы немного остудите и наполните ею тарталетки.
-
Тарталетки с курицей готовы! Сразу подавайте их к столу. Приятного аппетита!
-
