Маринованная капуста с острым перцем
О рецепте
«Рецепт - огонь в прямом и переносном смысле! Эта капуста порадует тех, кто любит погорячее! Хороша она к отварной картошке, к запеченной свинине или утке. И даже может использоваться как вариант прослойки в бургерах и хот-догах.»
Приготовление
-
Итак, вот те продукты, которые вам понадобятся для приготовления маринованной капусты с острым перцем. Количество острого перца вы можете регулировать на свое усмотрение. Всё зависит и от самого перца, ведь его острота бывает разной. У меня перец средней остроты, но капуста получилась довольно жгучей, так как я положила его немало. Что касается семян укропа, то это тоже на любителя. Не всем нравится, когда в капусте встречаются семена. Вы можете процедить маринад перед заливкой или вовсе их исключить.
-
Для начала приготовьте маринад. В удобную ёмкость всыпьте соль и сахар, добавьте семена укропа.
-
Залейте это всё кипятком, размешайте ложкой и остудите до чуть-тёплого состояния. В тёплый маринад влейте уксус и перемешайте. Кстати, уксус у меня настоен на остром перце, лимонной цедре и сельдерее. Он очень ароматный.
-
Нашинкуйте соломкой капусту. Острый перец освободите от семян и плодоножек и нашинкуйте мелко. Добавьте его к капусте. Влейте в миску с капустой и острым перцем тёплый маринад.
-
Перемешайте капусту с маринадом руками. Работая с острым перцем и перемешивая капусту с ним, обязательно наденьте латексные перчатки, чтобы не получить ожог пальцев и случайно не коснуться лица или глаз.
-
Накройте капусту тарелкой и придавите каким-то грузом. У меня это банка с водой. Оставьте капусту в комнате на сутки, чтобы она хорошо промариновалась.
-
Через сутки маринованная капуста с острым перцем готова к употреблению. Разложите её по банкам или контейнерам и уберите в холодильник. Она там может храниться до 2 месяцев.
-
Перед подачей полейте капусту ароматным подсолнечным маслом. Приятного аппетита!!
