Пирожки с картошкой и яйцом (жареные)
О рецепте
«Румяные и аппетитные жареные пирожки станут украшением вашего стола! Замесите простейшее дрожжевое тесто на воде, а для начинки понадобятся картофель и яйца. Пюре из картошки перемешайте с отварными яйцами и готово! Останется лишь пожарить вкусные пирожки. Готовые изделия получаются с хрустящей корочкой и мягкими внутри.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления жареных пирожков с картошкой и яйцом на сковороде.
-
В теплую, слегка подогретую воду всыпьте сахар, соль и сырые дрожжи, влейте рафинированное растительное масло (без запаха), всё перемешайте.
-
Частями всыпайте просеянную пшеничную муку и перемешивайте тесто.
-
Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто, оставьте его подходить на 40-45 минут, прикрыв миску полотенцем.
-
А тем временем приготовьте начинку. Почищенный картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Варите примерно 25 минут. Затем воду слейте, добавьте сливочное масло и разомните картошку в пюре.
-
Заранее сваренные вкрутую куриные яйца нарежьте кубиками и добавьте в пюре, всё перемешайте, при желании поперчите, начинка для пирожков готова. Дайте начинке немного остыть, чтобы она не была горячей.
-
Дрожжевое тесто выросло почти в 3 раза, обомните его руками. Руки можете слегка смазать растительным маслом, чтобы легче было работать с тестом.
-
Тесто разделите на небольшие кусочки, расплюсните их ладошкой или слегка раскатайте скалкой. В центр выложите 1-1,5 ст. л. картофельно-яичной начинки.
-
Слепите пирожки, выложите их швом вниз и оставьте на расстойку на 15-20 минут, снова прикрыв полотенцем. Таким образом слепите все пирожки.
-
Разогрейте достаточное количество масла в сковороде, выложите пирожки и жарьте их партиями. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы подрумянились и хорошо прожарились внутри, огонь средний или чуть-чуть тише, но не сильно тихий.
-
Готовые жареные пирожки с картошкой и яйцом подавайте к столу. По желанию дополните их сметаной или другим соусом.
-
В таких пирожках много начинки, а тесто достаточно тонкое, пористое, мягкое и вкусное!
-
Приятного вам аппетита!
