Салат «Обжорка» на зиму
О рецепте
«Предлагаю рецепт отличного салата на зиму из сезонных овощей. Ароматный, полезный и вкусный, он станет прекрасной закуской или гарниром в холодное время года. Зимним, морозным днем откройте баночку этого салата и подайте к столу с горячей, дымящейся вареной картошкой.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления салата «Обжорка» на зиму.
-
Помидоры пропустите через мясорубку.
-
Выложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Морковь натрите на терке и добавьте к помидорам в кастрюле. Поставьте на плиту и тушите на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая.
-
Баклажаны помойте и очистите. В принципе, можно и не чистить, но я не люблю шкурку баклажанов в салатах. Нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю.
-
Болгарский перец очистите от семян и белых перегородок. Нарежьте брусочками. Горький перец нарежьте колечками.
-
Чеснок измельчите любым способом.
-
Нарежьте зелень.
-
Насыпьте соль, сахар. Налейте подсолнечное масло. Чтобы салат был ярче, можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты.
-
Перемешайте все ингредиенты, поставьте кастрюлю на плиту и накройте крышкой.
-
Тушите овощи на огне чуть ниже среднего 20-25 минут. В конце приготовления налейте уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте, и если нужно добавить соль или сахар - добавьте.
-
Горячий салат разложите в стерилизованные баночки. Закрутите стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Закутайте в одеяло и держите банки в нем до полного остывания.
-
Ароматный и необыкновенно вкусный салат «Обжорка» на зиму готов. Храните в прохладном помещении.
