Эчпочмак с тыквой
О рецепте
«Тыква - очень универсальный продукт, из нее можно приготовить и десерт, и сок, и соленые, закусочные блюда, использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и пельменей. Сегодня хочу предложить вкуснейший рецепт эчпочмаков (пирожков-треугольников) с тыквой. Настолько вкусными и ароматными они получились, что мои мальчики - "тыквонеедушки" умяли все и просили еще😆😆😆.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления эчпочмаков с тыквой. Специи, конечно, можно взять и другие, но зиру и чабер я бы не исключала.
-
Приготовим тесто. В миске соедините кефир (тёплый), соль, соду, масло, перемешайте.
-
Частями всыпайте муку, замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто должно получиться довольно плотным и не липнуть к рукам. Накройте плёнкой, оставьте минут на 15.
-
Пока займёмся начинкой. Тыкву нарежьте кубиками. Терку лучше не использовать, поскольку тыква готовится довольно быстро, может в итоге получиться пюре (хотя и это будет вкусно). Размер кубиков - примерно как у овощей для салата оливье.
-
Мелко нарежьте лук.
-
Соедините лук, тыкву, специи и растительное масло, перемешайте. Наша ароматная начинка готова.
-
Вернемся к тесту. Разделите его на желаемое количество частей. Я разделила на 10, у меня будут эчпочмаки среднего размера. Подкатайте заготовки в шарики.
-
Не забывайте накрывать тесто, с которым не работаете в данный момент, плёнкой. Духовку уже можно включить на 170 градусов. Каждую заготовку раскатываем в круг толщиной примерно 2 мм. Края можно раскатать тоньше.
-
В центр выкладываем 1,5-2 ст.л. начинки, скрепляем сперва с одной стороны...
-
Подтягиваем противоположный край, закрепляем...
-
И оставшийся краешек сам подскажет вам, что его тоже нужно закрепить. Тщательно защипните, оставив небольшое отверстие в середине, можно украсить швы косичкой.
-
Выкладываем будущие эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку минут на 35 (+/-). Ориентируйтесь на особенности вашей духовки и цвет теста. Начинку в эчпочмаки всегда кладут в сыром виде (продукт готовится в собственном соку), поэтому при выпекании какое-то количество жидкости будет вытекать через оставленное нами отверстие - это нормально.
-
Готовые эчпочмаки смажьте сливочным маслом, они станут только вкуснее и ароматнее, еще очень вкусно будет, если добавить в еще горячий эчпочмак с тыквой маленький кусочек сливочного масла.
-
Подавайте с горячим чаем или, наоборот, холодным молоком либо кефиром.
-
Приятного аппетита🤗🤗🤗!)
