Name: Вишневый муссовый торт
Total time: 240 min
Ingredients: Яйцо— 1 шт.; Сахар— 40 г; Мука— 30 г; Растительное масло— 1 ст. л.; Какао— 1 ст. л.; Сода— щепотка; Вишня— 200 г; Сахар— 50 г; Крахмал— 12 г; Желатин— 7 г; Вода— 40 мл; Желатин— 20 г; Вода— 100 мл; Молоко— 200 мл; Желтки— 2 шт.; Сахар— 50 г; Вишня— 200 г; Сахар— 200 г; Крахмал— 15 г; Сливки 33%— 250 г; Шоколад— 300 г; Сливки 33%— 120 г

О рецепте

«Вкусный и нарядный торт для вашего стола. Приготовление муссового торта с вишней занимает достаточно времени. Но есть и плюс - его можно приготовить заранее и хранить несколько дней в морозилке. Сам торт будем заливать в форму 16 см. А вот бисквит и вишневую начинку делаем чуть меньше - 14 см.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления вишневого муссового торта соберите необходимые ингредиенты по списку.
Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром в пышную пену.
Затем вмешайте растительное масло, какао, соду и муку.
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (14-16см) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый бисквит остудите. Можно с него срезать верх, чтобы поверхность стала более ровной. Форма у меня была 16 см, поэтому я вырезаю бисквит на диаметр 14 см.
Для начинки и для мусса замочите желатин. Дайте ему минут 20 для набухания.
Смешайте вишню с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения. Измельчите погружным блендером.
Затем растворите желатин в вишневой начинке. Оставьте массу остывать до комнатной температуры.
Готовую начинку перелейте в форму (14 см) и поставьте в морозилку на несколько часов, чтобы она замерзла.
Для мусса в отдельном ковше смешайте молоко с желтком и сахаром. Доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите. Затем растворите желатин в горячей молочной начинке. Оставьте массу остыть до комнатной температуры.
Отдельно смешайте вишню с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения. Измельчите. Затем остудите.
Когда вишневая и молочная начинки остыли, взбейте сливки в пышную массу. Все три массы объедините. Смешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы мусс не стал очень жидким, а оставался воздушным.
Для заливки муссового торта возьмите металлическую форму. Дно застелите пленкой и фольгой, чтобы начинка не вытекла. На дно налейте половину вишневого мусса. Поставьте на 2-5 минут в морозилку. Затем выложите замороженную вишневую начинку.
Сверху залейте оставшимся муссом и выложите бисквит, немного его прижав, чтобы он стал на одном уровне с муссом. Уберите торт в морозилку на ночь.
Для глазури растопите шоколад со сливками. Густоту глазури регулируйте добавлением сливок. Остудите.
Замороженный торт извлеките из формы и сразу залейте шоколадной глазурью.
Переложите вишневый муссовый торт на подложку и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он разморозился.
Приятного угощения!