Биточки из свинины в духовке
О рецепте
«Биточки - это блюдо русской кухни, они представляют собой круглые котлеты из рубленого мяса, мясного или рыбного фарша в панировке. Биточки можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Как правило, биточки подаются с соусом. Кроме мясных и рыбных биточков, существуют биточки из рисовой, пшенной, манной каши, которые можно подать со сладким соусом. Но это не наш случай.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления биточков из свинины в духовке. Биточки приготовлю без добавления яиц.
-
Первым делом батон залейте молоком и оставьте на несколько минут, чтобы стал мягким.
-
В миску положите свиной фарш, репчатый лук, натертый на терке или пропущенный через мясорубку, отжатый от молока батон. Посолите и поперчите.
-
Тщательно перемешайте все продукты, чтобы получилась однородная масса. Фарш нужно отбить - готовим биточки. Для этого возьмите фарш в руку и бросьте его на стол или в миску. Таким же способом отбейте весь фарш, подбрасывая его несколько раз. Мясная масса после отбивания станет более пластичной.
-
Сформуйте из отбитого фарша одинаковые по размеру, круглые, небольшие, высокие котлеты.
-
Обкатайте заготовки биточков в панировочных сухарях с обеих сторон и положите в подходящую для запекания форму.
-
Поставьте форму с заготовками свиных биточков в духовку, разогретую до 180°С, на 35-40 минут.
-
Биточки из свинины готовы.
-
Подать биточки можно со сметанным, грибным, луковым соусом и любым гарниром.
-
Мягкие биточки с легкой, чуть хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
