Татаки из тунца
О рецепте
«Японское блюдо, которое представляет собой быстро обжаренное снаружи и оставленное почти сырым внутри филе тунца. Блюдо отличается ярким вкусом и сочностью, а также привлекает внешним видом за счет контраста между слегка обжаренной корочкой и сырой серединой. Татаки обычно подается холодным или комнатной температуры, со свежими овощами, салатом, а иногда и рисом.»
Приготовление
-
Для приготовления татаки из тунца соберите все необходимые ингредиенты.
-
Слегка посолите и посыпьте черным молотым перцем филе тунца со всех сторон.
-
Смешайте семена белого и черного кунжута. Обмакните в этой смеси филе тунца со всех сторон.
-
Разогрейте сковороду до высокой температуры. Быстро обжарьте тунца с каждой стороны буквально по 15-20 секунд, чтобы он слегка схватился снаружи и остался сырым внутри. После этого сразу снимите с огня.
-
Переложите обжаренное филе на тарелку или разделочную доску, дайте 5-10 минут, чтобы он остыл. Затем нарежьте его на ломтики толщиной 1 см.
-
Приступаем к приготовлению соуса. Для этого смешайте соевый соус, лимонный сок, зернистую горчицу, растительное масло и семена кунжута, пробейте все блендером в течение 20-30 секунд.
-
Соус готов.
-
Выложите кусочки тунца на тарелку и полейте соусом. Татаки из тунца готово. Приятного аппетита!
-
