Гибаница (сербский пирог)
О рецепте
«Гибаница - вкусный сербский пирог, который очень любят во всех балканских регионах. В последнее время этот пирог набирает популярность и у наших хозяюшек. Готовят этот пирог из теста фило, сыра, творога и сметаны. Пирог очень прост в приготовлении и очень вкусный, с хрустящим тестом и нежной сырно-творожной начинкой.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для сербского пирога "Гибаница" с сыром и творогом. Для приготовления пирога нам понадобится тесто фило - это тонкое, вытяжное тесто, которое можно купить в больших супермаркетах, в морозильниках, где продают слоеное тесто. У нас в городе нет проблемы купить это тесто. Если у вас нет такой возможности, то тесто можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. На нашем сайте есть подробный рецепт приготовления этого теста. Для начинки я взяла творог, яйца, два вида сыра и молоко. Что касается сыра, я взяла мягкий сыр - по типу "Фета", и другой вид - по типу "Сулугуни", он полутвердый.
-
Приготовьте начинку. В миску вбейте куриные яйца, посолите и перемешайте венчиком. Количество соли будет зависеть от того, насколько соленый у вас сыр. Поэтому ориентируйтесь на ваш вкус.
-
Добавьте творог и сметану, соедините продукты венчиком.
-
Добавьте оба вида сыра. Тот, что мягкий, раскрошите, а полутвердый натрите на терке.
-
Влейте молоко и перемешайте начинку.
-
Форму для выпечки смажьте маслом. Два листа теста фило смажьте при помощи кисточки растительным маслом. Выложите их в форму, чтобы их края свисали.
-
На тесто выложите половину приготовленной начинки.
-
Возьмите 4 листа теста и скомкайте их в руках, обмакните в начинку и выложите в форму.
-
Поверх распределите оставшуюся начинку.
-
Поднимите свисающие края теста, промазывая их маслом.
-
Подверните края теста. Смажьте верх маслом и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут.
-
Достаньте готовый пирог и дайте ему немного остыть.
-
Наш сербский пирог "Гибаница" готов! Приятного аппетита!!! Вкусно подавать со сладким чаем!
