Диетический шоколадный кекс
О рецепте
«Диета - это не про сладости и не про выпечку, в принципе. Но современные продукты позволяют сделать даже сладкую выпечку допустимой на диете, в меру, конечно. В этом кексе небольшое количество масла, полезная мука, и вместо сахара - сироп топинамбура, который считается лучшим природным заменителем сахара. Поэтому кусочек такого кекса на завтрак к чаю можно себе позволить даже на диете!»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления диетического шоколадного кекса в духовке (без сахара).
-
В миску вбейте яйца, влейте сироп топинамбура и добавьте щепотку соли.
-
Взбейте яйца с сиропом до пышной массы.
-
Влейте к яичной массе молоко, масло и смешайте их миксером.
-
Добавьте к жидким ингредиентам полбяную муку, смешанную с разрыхлителем.
-
И всыпьте какао-порошок. Хочу обратить ваше внимание на то, что какао в этот кекс я кладу немного, поэтому цвет кекса будет сдержанный. Можете добавить какао побольше, чтобы кекс был более тёмным.
-
На низкой скорости миксера вмешайте все сухие ингредиенты в тесто. По консистенции оно должно быть похоже на стандартное кексовое тесто. То есть льющееся, но гуще бисквитного.
-
Чтобы не использовать лишнее масло и не смазывать форму, выстелите её пергаментом. И налейте в форму тесто для кекса.
-
Форму с тестом поместите в ХОЛОДНУЮ духовку, установив температуру 150°С. Тесто плотноватое, поэтому не повышайте сильно температуру, чтобы кекс гарантированно пропёкся. Выпекайте кекс до пробы на сухую спичку. По времени выпечки скажу так: у меня кекс выпекался 35 минут. А вы ориентируйтесь на характер своей духовки, ведь они, как женщины, бывают весьма капризными.
-
Готовый испечённый кекс извлеките из формы за края пергамента и положите остывать на доску.
-
Остывший кекс нарежьте на ломтики и подавайте к столу. Я ничем не украшаю кекс (ни сахарной пудрой, ни глазурью), чтобы не добавлять ему лишних калорий.
-
Диетический шоколадный кекс получается плотноватым, умеренно влажным, ближе к суховатому. Но для диетического варианта он очень неплох! Приятного аппетита!
