Торт «Красный бархат» с вишней
О рецепте
«Множество раз готовила торт "Красный бархат" и впервые добавила в него начинку, а именно сочную и сладкую вишню. Торт получился замечательным: нежным, влажным, сочным и сладким. Если процесс вам покажется сложным, то можете разделить его. Заранее приготовьте бисквит и начинку, а уже на следующий день - крем и сам торт. Если вы готовите торт не по поводу, то можно покрыть его этим же кремом или оставить "голым", а если у вас, как и у меня, есть повод, то продумайте украшение заранее и делайте торт по своему вкусу и усмотрению.»
Приготовление
-
Торт «Красный бархат» с вишней готовить начинаем с теста и, соответственно, коржей (бисквита).
-
Муку, какао и разрыхлитель перемешать.
-
Миксером взбить яйца и сахар.
-
Добавить масло и молоко, а также краситель (он добавляется до яркого теста).
-
Насыпать в миску сухие ингредиенты.
-
Перемешать до однородности. Налить тесто в форму (диаметр - 18-20 см).
-
Выпекать до сухой спички при температуре 180 градусов. Если верх подрумянивается, можно прикрыть фольгой. Дать бисквиту немного остыть, вынуть из формы и завернуть в плёнку.
-
Теперь приготовим начинку.
-
Вишню вместе с соком засыпать сахаром. Довести до кипения. В воде растворить крахмал и вылить в вишню, проварить, помешивая до загустения.
-
Переложить в миску и дать вишне остыть.
-
Для крема надо взять охлажденные сыр и сливки.
-
Сливки и сахар взбить до мягких пиков.
-
Добавить сыр.
-
Взбить до устойчивого крема.
-
Разрезать бисквит на три части.
-
Я собираю торт в кулинарном кольце с файлом, чтобы торт был ровным и его проще было извлечь. Первый корж пропитать вишневым сиропом.
-
Сверху выложить половину вишни.
-
Сверху выложить половину крема.
-
Повторить со вторым коржом, с оставшейся вишней и кремом. Прикрыть третьим коржом. Сверху пропитать, если остался вишневый сироп. Убрать торт на пару часов в холодильник, а затем украсить по желанию.
-
У меня было тематическое украшение на день рождения сыну.
-
А вот такой разрез у торта «Красный бархат» с вишней.
