Равиоли с мясом и сыром

Приготовление

1. 1

   Приготовление равиоли с мясом и сыром начнем с замеса теста. Для этого нам понадобится: мука пшеничная в/с, яйца куриные, соль, масло оливковое.

   
2. 2

   Тесто я замешивала в планетарном миксере. В дежу миксера просеять муку, добавить соль, ввести яйца и оливковое масло одновременно. Яйца я добавляла категории С0. Если у вас мелкие яйца, то дополнительно можно ввести еще 1 желток.

   
3. 3

   На 2 скорости работы миксера перемешать все ингредиенты до крошки. Далее для удобства выложить тесто на рабочую поверхность и замесить мягкое эластичное тесто.

   
4. 4

   Готовое тесто убрать в целлофан на 30 минут.

   
5. 5

   Пока отдыхает тесто, займемся подготовкой начинки. На фотографии ниже все ингредиенты, которые нам понадобятся. Для начинки я выбрала говяжий фарш.

   
6. 6

   Лук репчатый мелко порубить, сыр натереть на терке. В фарш добавить все подготовленные ингредиенты и хорошо его вымесить.

   
7. 7

   Тесто разделить на 2 части и раскатать в тонкий пласт. Визуально разделите пласт на две части. Мясную начинку выложить на небольшом расстоянии друг от друга. Закрыть пласт верхней частью и сформировать равиоли. Форма при этом может быть разной. Либо же разрежьте тесто на квадраты. В центр каждого квадрата выложите начинку и слепите равиоли. Если вы являетесь обладателем миксера и у вас имеются дополнительные насадки, то ваш труд будет значительно облегчен. Установите рол для раскатки теста и раскатайте тесто в тонкий пласт.

   
8. 8

   Снимите насадку рол и установите насадку для равиоли.

   
9. 9

   Следуя инструкции, разместите пласт, выложите начинку.

   
10. 10

    И прокрутите пласт теста с начинкой.

    
11. 11

    На выходе у вас должен получиться примерно такой результат.

    
12. 12

    Далее при помощи ножа разрежьте равиоли.

    
13. 13

    Готовые равиоли с мясом и сыром можно сразу отварить или заморозить.

    
14. 14