Вареники с гречкой

Приготовление

1. 1

   Соберите ингредиенты для приготовления вареников с гречкой.

   
2. 2

   Сварите гречневую кашу. Если нужно, переберите гречку. Тщательно помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите до готовности.

   
3. 3

   Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом и пассеруйте на небольшом огне до мягкости.

   
4. 4

   Добавьте овощи в гречку и перемешайте. Начинка для вареников готова.

   
5. 5

   Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.

   
6. 6

   Налейте растительное масло.

   
7. 7

   И горячую воду. Температура её должна быть примерно 65-70 градусов.

   
8. 8

   Замесите очень эластичное, но крутое тесто. На это потребуется 8-10 минут. Можно замесить тесто с помощью хлебопечки или планетарного миксера. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 15-20 минут.

   
9. 9

   Затем от теста отрежьте небольшую часть и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Любой удобной выемкой нарежьте кружки. На середину каждого кружка выложите начинку.

   
10. 10

    Слепите края кружка и сформируйте вареники. Так поступите со всем тестом и начинкой.

    
11. 11

    Сварите вареники. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Выложите вареники и аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их еще 6-7 минут и доставайте из кастрюли.

    
12. 12

    Вареники с гречкой готовы. Подавайте к столу с постными соусами.

    
13. 13

    
14. 14

    
15. 15