Спагетти болоньезе (классический итальянский рецепт)
О рецепте
«Классический итальянский рецепт спагетти болоньезе, сочетающий в себе макароны и аппетитный соус болоньезе.»
Приготовление
-
Спагетти болоньезе - классический итальянский рецепт, в котором паста сочетается с соусом болоньезе. Нельзя сказать, что это блюдо быстрого приготовления - по рецептуре классический болоньезе только тушится не меньше часа. Блюдо простое и в то же время изысканное, и в этом заслуга соуса. Традиционно в соус добавляются панчетта и красное вино, которые и придают соусу ту нотку изысканности и отличия. Спагетти болоньезе можно подавать в любое время дня, никто никогда не откажется от этого блюда итальянской кухни, завоевавшего себе признание по всему миру. Итак, готовим!
-
Для приготовления спагетти болоньезе по классическому итальянскому рецепту возьмите продукты из списка.
-
Очистите и мелко нарежьте овощи. Если у вас есть стебель сельдерея - он тут будет совершенно не лишним. Овощи можно даже потереть на терке - в конце они должны будут развариться, если только вы не хотите сохранить их целостность для красоты.
-
Бекон нарежьте небольшими кубиками.
-
Подготовленные овощи слегка обжарьте на масле, затем добавьте бекон и жарьте, пока из него не вытопится весь жир.
-
Подготовьте спагетти, отварите их, когда соус будет практически готов.
-
Добавьте к овощам с беконом мясной фарш, обжаривайте, разбивая его лопаточкой.
-
Влейте вино, выпарите его полностью. Добавьте томатную пасту, бульон или воду и тушите под крышкой не менее часа.
-
На тарелки выложите "гнездом" пасту, а сверху - соус болоньезе.
-
Подавайте классические итальянские спагетти болоньезе сразу в горячем виде, отдельно иногда подают оливковое масло.
