Вареники с картошкой и яйцом

Приготовление

1. 1

   Соберите ингредиенты для приготовления вареников с картошкой и яйцом.

   
2. 2

   Приготовьте начинку. Картошку очистите, помойте и нарежьте, чтобы она быстрее сварилась. Воду посолите по вкусу. После с вареной картошки слейте воду. А картошку разомните в пюре. Если хотите пожирнее, то добавьте кусочек сливочного масла.

   
3. 3

   Яйца сварите вкрутую. Выложите их в кастрюлю и залейте водой. С момента закипания варите 10 минут. Затем горячую воду слейте и залейте холодной. Остудите яйца, очистите от скорлупы и разомните вилкой или натрите на терке. Укроп мелко нарежьте. Добавьте яйца с укропом в начинку.

   
4. 4

   Перемешайте ингредиенты начинки.

   
5. 5

   Замесите тесто для вареников. В миску насыпьте муку и соль.

   
6. 6

   Налейте растительное масло.

   
7. 7

   А также горячую воду, но не кипяток.

   
8. 8

   Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. А когда оно станет гуще, выложите на стол, присыпанный мукой, и замесите крутое тесто. Перемешивать нужно минут 8-10. Можно воспользоваться планетарным миксером или хлебопечкой.

   
9. 9

   Тесто накройте пищевой пленкой или тарелкой и дайте отдохнуть 30 минут. После этого оно станет мягким, гладким и очень эластичным. Это хорошо видно на фото. Отрежьте от теста кусочек и раскатайте в пласт. С помощью любой удобной круглой выемки нарежьте кружки.

   
10. 10

    На каждый кружок выложите начинку.

    
11. 11

    Слепите края кружков и сформируйте вареники.

    
12. 12

    Сварите вареники. В кастрюлю налейте воду, немного посолите и доведите до кипения. Затем выложите вареники и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. После того как вареники всплывут, варите их еще 6-7 минут и доставайте шумовкой из кастрюли.

    
13. 13

    Вареники с картошкой и яйцом готовы. Подавайте со сметаной, соусами, жареным луком.

    
14. 14

    
15. 15