Закусочный чизкейк Мимоза
О рецепте
«В преддверии Нового года хочу предложить рецепт закусочного чизкейка под названием Мимоза. Чизкейк готовится из овощей и рыбных консервов, а в роли заливки будем использовать мусс из моркови. Чизкейк получился очень красивым, ярким, нежным, вкусным. На разрезе все слои прекрасно видно, он хорошо держит форму. Такой чизкейк однозначно будет украшением вашего праздничного стола.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для закусочного чизкейка Мимоза. Картошку и морковь сварить в кожуре до готовности и остудить. Яйца сварить вкрутую. Лук почистить.
-
Для начала замариновать лук. Лук почистить и мелко нарезать. Выложить лук в миску, добавить воду, уксус и сахар. Перемешать и оставить на минут 15-20.
-
На плоскую тарелку установить кулинарное кольцо 17 см в диаметре. Картошку почистить и натереть на терке. Выложить картошку на дно тарелки и слегка утрамбовать. Можно посолить по вкусу.
-
Смазать слой картошки майонезом. С рыбных консервов слить жидкость и размять мякоть рыбы вилкой.
-
Выложить рыбку поверх картофельного слоя и утрамбовать.
-
Лук откинуть на сито, чтоб стек маринад. Выложить лук поверх рыбы и разровнять.
-
Нанести сеточку майонеза и смазать луковый слой.
-
Яйца почистить и натереть на терке. Выложить яйца следующим слоем.
-
Нанести сетку из майонеза и аккуратно разровнять слой.
-
Сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх яиц.
-
Смазать сырный слой небольшим количеством майонеза. Убрать заготовку для чизкейка в холодильник на 1 час.
-
Пока пропитывается наш салат, приготовить морковный мусс. Морковь почистить, у меня получилось 400 граммов чистого веса моркови. Желатин залить водой и оставить набухать.
-
В чашу блендера выложить кусочки моркови, добавить немного соли и майонез.
-
Затем хорошо взбить морковную массу в пюре. Желатин слегка прогреть и добавить в морковную массу. Все хорошо взбить до однородного состояния. С салата снять кулинарное кольцо. Второе кольцо диаметром 18 см выставить на тарелку и выстелить файликом.
-
Аккуратно влить морковный мусс в форму и немного потрясти, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Поставить чизкейк в холодильник на ночь, до полного застывания.
-
Снять кольцо с чизкейка, а затем аккуратно убрать файлик.
-
Можно не украшать чизкейк, но я решила сделать ветку мимозы, выложила веточку укропа и немного крошки из яичного желтка. Посмотрите, какая красота)
-
Разрез у закусочного чизкейка Мимоза просто потрясающий!
