Холодец из рыбы
О рецепте
«Рыбный холодец - отличная закуска к столу в будни и праздники. От заливного он отличается тем, что кусочки рыбы в нем намного мельче, чем в заливном. Для приготовления подойдет любая крупная рыба.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления холодца из рыбы.
-
А также возьмите рыбу. Очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. Тщательно помойте внутри и снаружи. У меня были пеленгас и белый амур.
-
В кастрюлю выложите очищенный лук с морковью, петрушку и укроп. Залейте овощи и зелень водой. Варите 10-15 минут.
-
После выложите куски рыбы. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый. Можно добавить приправу для рыбы.
-
Варите рыбу с овощами и приправами на самом минимальном нагреве 30-35 минут, с приоткрытой крышкой кастрюли. Рыба должна чуть-чуть булькать. При таком кипении вы получите прозрачный бульон.
-
Отварную рыбу выложите на тарелку.
-
Бульон процедите. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10-20 минут. После выложите в горячий рыбный бульон и перемешайте до полного растворения.
-
Рыбу тщательно переберите от косточек. Мелко нарежьте и выложите в любую удобную глубокую форму.
-
Залейте рыбным бульоном с желатином.
-
Украсьте по своему вкусу и поставьте в холод до полного застывания.
-
Холодец из рыбы готов. Подавайте с хреном, горчицей, соусами.
-
