Бисквитный торт с лимонным курдом
О рецепте
«Предлагаю приготовить тортик к чаю с начинкой из крема и лимонного курда. Торт получается диаметром 16 см. Он получается очень вкусным и нежным, мягким и с нежной кислинкой. Такой тортик порадует вас своим вкусом и украсит домашнее чаепитие.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для приготовления курда. Лимон хорошо помыть. Я готовила лимонный курд за 10 часов до приготовления бисквитного торта с лимонным курдом.
-
С лимона снять цедру и выдавить сок лимона. У меня получилось 70 мл сока. В кастрюлю влить сок, всыпать сахар и добавить цедру.
-
Всыпать крахмал.
-
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.
-
Довести массу до кипения и при помешивании варить на медленном огне минуты 3.
-
Затем снять массу с огня и добавить мягкое масло. Перемешать курд до полного растворения масла и, переложив в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт. Поставить курд в холодильник на 5-7 часов.
-
Соберите продукты для приготовления бисквитного торта с лимонным курдом. Сливки хорошо охладить.
-
Соединить яйца и сахар в чаше миксера. Добавить соль.
-
Взбивать яичную массу в течение 7 минут, до пышного состояния.
-
Влить в яичную массу растопленное масло и перемешать лопаткой.
-
В несколько приемов всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
-
Перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Готовое тесто влить в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Выпекать бисквит минут 30, до сухой зубочистки. Затем полностью остудить бисквит, а затем разрезать на три коржа.
-
Для крема сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до однородного состояния. Крем получится очень воздушным и стабильным.
-
Для пропитки соединить воду, лимонный сок и сахар. Перемешать. Собрать торт. Выложить корж и пропитать его пропиткой.
-
Нанести крем на корж, а затем сформировать невысокий бортик из крема. Для удобства переложить крем в кулинарный мешок.
-
Выложить часть лимонного курда на корж. Бортик из крема не даст курду вытечь.
-
Накрыть лимонный курд коржом и снова его пропитать. Выложить крем и сделать бортик. Выложить курд. Накрыть третьим коржом и пропитать его. В таком виде поставить торт в холодильник на пару часов, можно на ночь.
-
Оставшийся крем убрать в холодильник. Затем покрыть торт оставшимся кремом, и по желанию можно украсить ягодками. Вот такой красивый бисквитный торт с лимонным курдом получился.
-
Нарезать торт на кусочки и подать к столу. Очень вкусный и нежный торт получился.
