Расстегай с грибами и картошкой
О рецепте
«Расстегай (пирожок с видимой начинкой) сегодня приготовим с картошкой и грибами. Ещё в начинку добавим немного лука для аромата. Грибы подойдут абсолютно любые, я взяла лесные, замороженные, уже отваренные. Тесто по классике сдобное, на молоке.»
Приготовление
-
Расстегай с грибами и картошкой готовить начинаем с замеса теста. Я делала двойную порцию теста.
-
В тёплое молоко добавить растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи.
-
Спустя пять минут добавить яйцо.
-
Перемешать. Всыпать муку и соль.
-
Замесить тесто. Может, потребуется чуть больше муки. Я в конце всегда добавляю растительное масло, чтобы было проще сделать колобок.
-
Накрыть тесто и дать ему подойти в тёплом месте.
-
Приготовить ингредиенты для начинки. Картофель надо заранее отварить до готовности и остудить.
-
Нарезать мелко лук, а также и грибы.
-
Обжарить лук и грибы на масле.
-
Картофель нарезать кубиком.
-
Перемешать с грибами и луком, не забудьте подсолить по своему вкусу.
-
Тесто разделить на 6 кусочков.
-
Раскатать тесто в лепешку, выложить по центру ложку-две начинки.
-
Защипнуть тесто с двух краёв, оставить в центре отверстие.
-
Накрыть расстегаи полотенцем и оставить на 10-12 минут. Перед выпеканием смазать взбитым яйцом.
-
Расстегаи с грибами и картошкой выпекать до румяного цвета при температуре 180 градусов.
