Чиабатта с луком
О рецепте
«Нежная, воздушная, пористая и очень ароматная чиабатта. Хлеб, который можно есть просто так, без всего, а уж если горячую чиабатту покрыть слоем сливочного масла, то можно "ум отъесть")).»
Приготовление
-
Чиабатту с луком готовим из таких ингредиентов.
-
Первым этапом сделать опару. В тёплую воду добавить сахар и дрожжи.
-
Насыпать муку и хорошенько перемешать.
-
Затянуть миску плёнкой и оставить на 10 минут. За это время опара должна подняться.
-
Влить в опару масло и воду.
-
Постепенно ввести муку, а также добавить соль.
-
Помесить тесто пару минут.
-
Накрыть тесто и убрать в тепло до увеличения в размере.
-
Пока тесто подходит, нарезать мелко лук и поджарить его до золотистого цвета на масле.
-
Остывший лук переложить в тесто.
-
Вымесить тесто.
-
И снова дать ему подняться под крышкой.
-
На противне с бумагой или ковриком сформировать овальную лепешку.
-
Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10-12 минут.
-
Духовку разогреть (температура - 220 градусов). На низ поставить небольшую жаропрочную ёмкость с кипятком. Поставить в духовку противень с чиабаттой. Выпекать 10-12 минут, затем убрать миску с водой, убавить температуру до 190 градусов и печь еще 10-12 минут или до румяного состояния. Сразу переложить чиабатту на решётку.
-
Чиабатта с луком готова. Больших дырок, как у настоящей чиабатты, не вышло - возможно, из-за подмешивания лука или из-за неправильной температуры, но меня этот факт не расстроил, хлеб вышел волшебный.
-
Приятного аппетита.
