Расстегай с фаршем
О рецепте
«Ещё один вид расстегая я приготовила сегодня. Вариант с мясом, конечно же, понравился моей семье больше всего)). Сочный, румяный открытый пирожок можно взять в качестве перекуса в дорогу или на работу. Для этого оберните выпечку фольгой и уложите в контейнер, так она дольше останется тёплой.»
Приготовление
-
Расстегай с фаршем начинаем готовить с замеса теста.
-
В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, добавить растопленное сливочное масло и 1/2 яйца.
-
Высыпать муку и соль. Замесить тесто. Для удобства я всегда добавляю немного растительного масла в конце, так тесто не прилипает к миске и рукам и легко формируется "колобок". Убрать тесто в теплое место для подъёма.
-
Когда тесто увеличится в два раза, можно ещё раз обмять и подождать следующего подъема или же сразу работать.
-
Лук измельчить в блендере или через мясорубку до состояния кашицы. Добавить в фарш. Посолить и поперчить.
-
Хорошенько перемешать фарш.
-
Тесто разделить на 6 частей, скатать шарики.
-
Каждый шарик размять в лепёшку. Выложить в центр начинку (1-1,5 ст.л.).
-
Защипнуть тесто на начинке с двух сторон так, чтобы в центре осталось отверстие.
-
Накрыть расстегаи полотенцем и дать им "отдохнуть" 10 минут. Смазать взбитым яйцом.
-
Выпекать при температуре 180 градусов до красивого румянца, 15 минут или чуть дольше.
-
Расстегай с фаршем готов.
-
Приятного аппетита.
