Рулетики из минтая с начинкой в духовке
О рецепте
«Минтай - частый гость на наших столах. Но зачастую блюда из него не отличаются разнообразием. Если вам захочется приготовить что-то интересное и необычное из минтая, то рекомендую сделать вот такие рулетики. Они получаются сочными и очень нежными.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления рулетиков из минтая с начинкой в духовке.
-
Начнём с приготовления начинки. Для этого очистите и мелко нарежьте луковицу. На разогретом масле слегка поджарьте лук до прозрачности.
-
К луку добавьте нарубленный крупно свежий шпинат. Солить и перчить начинку не нужно.
-
Готовьте шпинат вместе с луком ещё минуту, чтобы шпинат просто осел. Вместо свежего шпината можно взять и замороженный, но только его нужно разморозить и отжать от лишней влаги перед добавлением в сковороду. Как только шпинат осядет, начинка готова, снимите её с огня.
-
Для приготовления рулетиков потребуется филе минтая. Вдоль хребта сделайте два продольных разреза: по спинке и по брюшку. А затем аккуратно срежьте с тушек минтая по два пласта филе, оставив кожу. Пропальпируйте филе на предмет косточек и удалите все косточки аккуратно. Я настоятельно рекомендую снимать филе с тушек минтая, а не покупать готовое. Во-первых, снять филе нужно вместе с кожей, которая поможет сохранить форму рулетиков. А во-вторых, так все рулетики будут одинаковыми. Тушки минтая выбирайте небольшого размера.
-
На разделочную доску уложите филе минтая кожей вниз. Посолите и поперчите по вкусу. На филе минтая выложите начинку из лука и шпината.
-
Начиная с широкого конца, сверните филе с начинкой в рулетики и зафиксируйте зубочисткой.
-
Выложите рулетики из минтая в форму для запекания, причём желательно, чтобы они там лежали довольно тесно (так рулетики не деформируются при запекании).
-
Залейте рулетики сливками так, чтобы они были почти полностью покрыты ими.
-
Поместите рулетики из минтая с начинкой в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте примерно 20-25 минут.
-
Рулетики из минтая с начинкой готовы. Подавайте их к столу горячими, удалив зубочистки. Приятного аппетита!
