«Орешки» на желтках
О рецепте
«Когда мы делаем песочное тесто на желтках, то готовые изделия из него получаются мягче и более рыхлыми. Сгущенку для начинки можно купить готовую или сварить самостоятельно - 2 часа в кипящей воде. Только обязательно следите за уровнем кипящей воды. Банка всегда должна находиться под водой. При выкипании подливайте горячую воду. Затем сгущенку оставьте остывать в этой воде.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить орешки на желтках, соберите необходимые ингредиенты по списку. На 400 грамм масла я добавила 7 желтков. У меня они оставались от другой выпечки. Можно взять 6 или 8. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
-
Мягкое масло смешайте с сахаром.
-
Затем добавьте в чашу желтки.
-
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Добавьте по щепотке соли, ванилина и соды.
-
В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно легко собирается в комок и не липнет к рукам. Долго не месите, чтобы не добавлять лишнюю муку.
-
Из теста скатывайте небольшие шарики.
-
На орешнице напеките скорлупки для орешков. Затем остудите их.
-
Наполните скорлупки вареной сгущенкой и соедините в орешек. По бокам можно срезать лишнее на мелкой терке.
-
Песочное печенье «Орешки» на желтках готово. Приятного угощения!
-
