Василопита (греческий новогодний пирог)
О рецепте
«Василопита (греч. Βασιλόπιτα — пирог Святого Василия) — пирог, который традиционно выпекается греками 1 января — в День Святого Василия по византийскому календарю, и по совпадению в первый день Нового года. Пирог обязательно запекается с монеткой. Эта традиция связана со Святым Василием. Согласно поверью, тот, кому достанется кусочек с монетой, будет счастлив весь год. Монетку обычно кладут в кошелек, чтобы деньги в нём никогда не заканчивались. Отсутствие кого-либо из членов семьи при разрезании василопиты не лишает его шанса на успех. Его кусок замораживают и хранят до встречи.»
Приготовление
-
Для приготовления греческого новогоднего пирога «Василопита» соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Выжимаем из апельсинов сок.
-
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.
-
Добавляем яйца комнатной температуры и взбиваем до однородности.
-
Продолжая взбивать, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и молоко.
-
Добавляем цедру апельсина, ванилин и корицу и перемешиваем лопаткой.
-
В отдельную чашку просеиваем муку, соль и разрыхлитель.
-
Объединяем две смеси, после чего перемешиваем лопаткой до однородности.
-
Форму смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Прячем монетку в тесте. Выпекаем при температуре 180°С в течение 45 минут.
-
Готовый пирог остужаем в форме, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Всем приятного аппетита!
-
-
