Блины из гречневой муки для диабетиков
О рецепте
«Для тех, кто страдает таким недугом, как сахарный диабет, есть ограничения в продуктах. Продукты, которые с высоким гликемическим индексом, нежелательны при диабете. Поэтому о блинах, приготовленных на пшеничной отбеленной муке, стоит забыть. Но есть отличная альтернатива - приготовить вкусные, кружевные блины из гречневой муки, которые можно при диабете. Поэтому если вы в поиске вкусных блинов на приближающуюся Масленицу, то советую вам присмотреться к этому рецепту.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления блинов из гречневой муки для диабетиков. Я использовала муку из обжаренной гречки с зеленой очень мелкого помола. Пропорции видов муки у меня примерно равные: 50x50. Вы же можете использовать только один из видов, доступный вам. Но следует учесть, что в муке из обжаренной гречки мало клейкости, и блины могут рваться при выпечке. Поэтому рекомендую смешивать обычную муку с мукой зеленой гречки, чтобы ваши блины получились кружевными и эластичными. Обязательно необходимо просеять муку, причем желательно дважды. Я в тесто добавила немного сахарозаменителя "Стевия", можно заменить на тот, к которому вы привыкли.
-
В миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и сахарозаменитель. Смешайте ингредиенты венчиком.
-
Влейте половину от общей нормы теплого молока. Перемешайте.
-
Всыпьте гречневую муку и разрыхлитель.
-
Соедините продукты, чтобы получилось густое тесто без комочков.
-
Влейте оставшееся молоко и масло (1 столовую ложку). Перемешайте тесто и оставьте немного отдохнуть, минут на 10.
-
Сковороду с хорошим антипригарным покрытием слегка смажьте растительным маслом (или сбрызните при помощи спрея), налейте тесто, распределите его по сковороде и жарьте с одной стороны примерно с минутку.
-
Затем аккуратно переверните блин и жарьте еще секунд 30 с другой стороны. Важно отметить, что гречневая мука оседает на дно миски, поэтому перед выпечкой каждого блина тщательно перемешивайте тесто. А также сковороду я смазываю маслом примерно через каждые пару блинчиков.
-
Таким образом испеките все блины из гречневой муки для диабетиков. Сложите их стопочкой и подавайте с натуральным греческим йогуртом, ягодами и разрешенным количеством натурального меда.
-
Приятного аппетита!!!
-
