Маринованные вешенки быстрого приготовления
О рецепте
«Этот рецепт выделяется среди других подобных не только простотой, но и быстротой приготовления - маринованные вешенки можно будет подавать к столу уже менее чем через час после начала готовки. Вкус у таких грибов сбалансированный, с легкой кислинкой и приятным пряным акцентом. Эта универсальная закуска особенно хороша в сочетании с картофелем (жареным, запеченным, отварным), мясом, рыбой, булгуром. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо «под стопочку».»
Приготовление
-
Для маринованных вешенок быстрого приготовления сразу соберите все ингредиенты по списку, чтобы не отвлекаться в процессе, потому что вешенки по этому рецепту готовятся действительно быстро. Количество и перечень специй можете изменять по своему вкусу. С вешенками хорошо сочетаются чеснок, укроп, петрушка, имбирь, средиземноморские травы. А можно обойтись только гвоздикой и душистым и/или черным перцем.
-
Грибы промойте и дайте стечь воде. Отделите шляпки от общих ножек (эта часть вешенок довольно жесткая и для маринования не подходит, но не торопитесь ее выбрасывать – лучше добавьте в бульон при варке грибного супа). Крупные шляпки разрежьте на 2-3 части, мелкие – оставьте целыми.
-
Переложите грибы в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи, растительное масло и воду. Не переживайте, что жидкости покажется мало – вешенки при тушении выделят ее достаточно для полноценного маринования.
-
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь, томите грибы 10 минут. За это время вешенки станут мягкими, заметно уменьшатся в размере и полностью пропитаются жидкостью. Затем добавьте уксус, перемешайте, доведите до кипения. На этом этапе можете попробовать грибы на вкус и при необходимости добавить еще немного соли, сахара или уксуса. Если вкус полностью устраивает, выключите плиту.
-
Дайте вешенкам остыть (такая порция остывает при комнатной температуре примерно 30-40 минут). Затем можете сразу подавать к столу либо переложить в чистую банку, закрыть крышкой и убрать маринованные вешенки быстрого приготовления на хранение в холодильник.
-
Приятного аппетита!
-
