Ньокки с курицей и грибами
О рецепте
«Нежные, вкусные и сытные итальянские ньокки на основе картофеля можно приготовить с курицей и грибами. Для приготовления теста настоятельно рекомендую картошку не сварить, а запечь. В печеной картошке гораздо меньше жидкости, поэтому в тесто нужно будет добавлять немного муки. Да и вкус клецек будет более интересным и насыщенным.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить ньокки с курицей и грибами, соберите ингредиенты по списку.
-
Приготовьте соус. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом. Пассеруйте овощи на огне чуть ниже среднего 7-8 минут.
-
После добавьте очищенные и нарезанные шампиньоны.
-
Тушите овощи с грибами 6-7 минут.
-
Куриное филе помойте и нарежьте небольшими брусочками. Добавьте в сковороду.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите куриное филе с грибами и овощами 7-8 минут.
-
Затем налейте сливки, посолите и поперчите. Прогрейте соус еще несколько минут и выключайте плиту.
-
Картошку запеките в микроволновке. На это потребуется 8-10 минут, в зависимости от размера и сорта картошки. Мощность моей микроволновки - 700 ватт. Можно запечь в духовке, но на это потребуется гораздо больше времени.
-
Печеную картошку охладите и очистите.
-
Затем разомните в пюре, добавьте муку и соль.
-
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
-
Из теста скатайте колбаску, которую нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 сантиметра. Вилку посыпьте мукой, каждый кусочек обваляйте в муке. Выложите на вилку и немного приплюсните.
-
Затем сверните кусочек на вилке рулетиком. Таким образом сформируйте ньокки.
-
В кастрюле воду доведите до кипения и выложите ньокки. Когда они всплывут, то будут уже готовы.
-
Из кастрюли выложите ньокки в сковороду с соусом из курицы и грибов, перемешайте все ингредиенты.
-
Ньокки с курицей и грибами готовы.
