Икра из соленых груздей
О рецепте
«Так уж случилось, что в этом году был хороший "улов" лесных грибов. Груздей у меня в погребке около 10 баночек)). С заправкой из сметаны или масла столько грибов не съесть, поэтому хочется что-нибудь интересное с ними приготовить. Сразу же на ум пришла грибная икра. Я пробовала икру из разных грибов, из груздей она получилась отличима на вкус, немного хрустящая, но в то же время и нежная. Для бутербродов или как дополнение к картофельным блюдам подойдет такая икорка отлично! Я пожарила с икрой вот такие пирожки.»
Приготовление
-
Икра из соленых груздей готовится из таких ингредиентов. Если ваши грузди сильно соленые, то их надо вымочить в холодной воде пару часов или до нейтрального вкуса.
-
Морковь натереть на тёрке, лук и чеснок мелко нарезать.
-
Обжарить овощи на масле до мягкости.
-
Добавить в овощи томат, перец черный и щепотку-две сахара.
-
Перемешать и жарить на среднем огне секунд 30-40. Дать овощам остыть.
-
Сложить в чашу блендера овощи и грибы.
-
Измельчить. Тут можно сделать более мелкую икру или же провернуть ножами несколько оборотов всего, чтобы икра получилась с крупными кусочками, как вам больше нравится.
-
Икра из соленых груздей готова. Переложите её в чистую сухую баночку и храните в холодильнике.
-
Приятного аппетита.
