Хе из кижуча
О рецепте
«Сегодня приготовим пикантную закуску из красной рыбы. В отличие от хе из речной рыбой, этот салат можно есть уже спустя пару часов. В таком рецепте остроту и соль вы регулируете по своим вкусовым пристрастиям.»
Приготовление
-
Для приготовления хе из кижуча я взяла небольшую рыбу, которую разделала сама, можно купить готовое филе. Если вы любите, чтобы овощей было больше, чем рыбы, то увеличивайте их объем, но тогда и остальные ингредиенты также надо регулировать по вкусу.
-
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
-
Уксус развести водой, залить рыбу. Отставить в сторону.
-
Лук нарезать полукольцами.
-
Морковь натереть на тёрке (желательно для корейской моркови).
-
Лук припустить на растительном масле буквально минуту, подсолить и поперчить. Это я делаю, чтобы убрать "ядерный" вкус лука.
-
Горячий лук выложить (вместе с маслом) на морковь.
-
Посолить овощи, приправить специями, добавить измельченный чеснок. Перемешать.
-
Выложить на овощи рыбу (она полежала в уксусе буквально 20 минут).
-
Аккуратно перемешать рыбу с овощами. Убрать в холодильник на пару часов. Спустя это время можно попробовать "хе" и довести до вкуса, досолить или доперчить.
-
Хе из кижуча готово.
-
Приятного аппетита.
