Икра из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь»
О рецепте
«Самый вкусный рецепт икры из патиссонов. Закуска готовится путем варки, а затем взбивается блендером и разливается в тару для хранения.»
Приготовление
-
Мне хочется предложить хозяюшкам на заметку рецепт изумительно нежной и питательной икры из патиссонов. Патиссоны имеют схожий с кабачками вкус, но при этом могут похвастать ещё и удивительно красивой формой. Совершенно неприхотливы в выращивании - их нужно просто посадить, а совсем скоро собрать первый урожай. Молоденькие патиссончики лучше пустить на маринование, а вот уже более достойные овощи – на икру. Сегодня приготовим икру из патиссонов «Пальчики оближешь» на зиму. Закуска получается настолько вкусной, что не всегда успевает дождаться холодов – съедается на ура. Проверим? Для приготовления патиссоновой икры возьмите продукты из списка: белые патиссоны средней величины, морковь, помидоры, репчатый лук, чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло, зелень и уксус.
-
Очистите морковь и репчатый лук. Морковь пропустите через мясорубку. Лук порежьте кубиками.
-
Морковь с луком потушите на подсолнечном масле. Для приготовления можно использовать сковородку с тяжелым дном, казан или сотейник.
-
Патиссоны порежьте дольками. Удалите семена.
-
Пропустите через мясорубку.
-
Кашицу из патиссонов добавьте в сковороду для тушеной моркови.
-
Хорошо перемешайте.
-
Тушите патиссоны с морковью на медленном огне не менее двух часов. В процессе тушения добавьте перекрученные на мясорубке помидоры и стручковый перец.
-
Когда икра хорошо уварится, добавьте тертый чеснок, соль и сахар. Потушите икру еще 15 минут.
-
Далее пойдет сложный, но мой самый любимый момент в приготовлении этой необыкновенной вкусной закуски. Икра у нас получилась с крупиночками, а нам нужно сделать нежное, воздушное и однородное пюре. Небольшими порциями перетрите икру через сито. Добавьте уксус и прокипятите.
-
Подготовьте тару для хранения. Прокалите в духовке пол-литровые банки. Новые винтовые крышки обработайте кипятком. Разлейте икру в остывшие банки.
-
Закройте крышками. Переверните донышком вверх и хорошо укутайте.
-
Остывшую икру из патиссонов «Пальчики оближешь» на зиму перенесите в погреб или в холодильник.
-
Зимой баночка вот такой супер нежной вкусняцкой икры пойдет на ура.
