Безглютеновый кекс в хлебопечке
О рецепте
«Пробовала для приготовления кексов не специальную именно кексовую смесь, а безглютеновые муку, белый хлеб, серый хлеб и блинную. У них несколько отличается цвет, состав, где-то больше белка, блинная солью дополнена, такой вот будет сюрприз во вкусе и т.д., но получается нормально хоть в хлебопечке, хоть в форме в духовке! Поэтому иной раз просто намешиваю нужное количество мучной смеси произвольно из рисовой, кукурузной и других безглютеновых, добавляю крахмал картофельный или кукурузный и пеку.»
Приготовление
-
Для приготовления безглютенового кекса в хлебопечке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Разрыхлитель без глютена можете сделать сами по этому рецепту. Кроме ананасовых цукатов, подходят и другие цукаты, а также изюм, курага и другие сухофрукты и/или орехи.
-
Размягчите сливочное масло в течение 20-30 минут при комнатной температуре, нарезав его тонкими ломтиками, а затем взбейте с сахаром в однородную пышную массу.
-
Добавьте яйца и снова тщательно взбейте.
-
Далее туда нужна безглютеновая мука, т.е. смесь, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
-
Вмешайте в безглютеновое кексовое тесто кубики цукатов.
-
Перевалите тесто в ведерко хлебопечки. Предлагаю его поверхность, соприкасающуюся с тестом, смазать маслом.
-
Установите режим "Только выпекание", время в минутах и желаемый цвет корочки, а масса буханки в ряде моделей уже одна автоматическая позиция.
-
Цвет корочки был выбран светлый, а времени для такого небольшого кекса хватило установленных вручную 40 минут, но в любом случае нужно проверять готовность, протыкая кекс деревянной зубочисткой.
-
Безглютеновый кекс в хлебопечке получился ароматным благодаря ванилину, разноцветным благодаря цукатам и приятно рассыпчатым, потому что тесто на масле. Машинально нарезала кекс... как хлеб, но никто за столом никаких претензий не высказывал))
