Рыба по-русски с картофелем в духовке
О рецепте
«Рыба с картофелем "по-русски" придется по вкусу многим. Запеченные под крышкой в глиняном горшке ингредиенты сохраняют свою сочность.»
Приготовление
-
Русская кухня с давних времен отличалась разнообразием рыбных блюд. Чаще рыба не жарилась, а запекалась, отваривалась или припускалась. Причиной тому была русская печь. Под названием «Рыба по-русски с картофелем в духовке» подразумевается несколько вариантов, и они характерны для национальной кухни. Это несложное блюдо придется по вкусу многим. Для него можно использовать практически любую рыбу, но именно с морской получается вкуснее. Иногда я беру как кусочки тушки, так и кусочки филе. Картофель нарезается ломтиками сырым (в этом случае они должны быть тонкими) либо отварным. Если использовать молодой картофель, то его можно не очищать от тонкой кожуры. Соотношение рыбы и картофеля должно быть один к одному. Запеченные в глиняном горшке ингредиенты сохраняют всю свою сочность, и в итоге получается невероятно вкусное и сытное блюдо.
-
Чтобы запечь рыбу с картофелем по-русски в духовке, готовлю продукты по списку.
-
Для этого блюда я беру морского окуня. Сначала очищаю тушку от чешуи. Затем удаляю голову, если есть, разрезаю брюшко, удаляю внутренности.
-
С помощью кухонных ножниц отрезаю плавники.
-
Нарезаю рыбу на небольшие кусочки.
-
Рыбу солю, посыпаю молотым черным перцем, перемешиваю и оставляю на некоторое время.
-
Картофель очищаю от кожуры, мою.
-
Нарезаю его тонкими ломтиками.
-
Я запекаю рыбу по-русски с картофелем в духовке в трех глиняных горшочках. Каждый горшочек смазываю внутри растительным маслом, выкладываю картофель. Картофель солю по вкусу.
-
На него выкладываю кусочки рыбы.
-
Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю кубиками.
-
Выкладываю его на рыбу.
-
В миске соединяю сметану, яйцо, щепотку соли.
-
Взбиваю заливку с помощью вилки, добавляю в каждый горшочек.
-
Сыр натираю на крупной терке, посыпаю сметанную заливку.
-
У меня получилось три полных горшочка.
-
Накрываю горшочки крышками.
-
Запекаю горшочки с рыбой и картофелем по-русски в духовке, разогретой до 180-190 градусов, около часа. Открываю крышку. В горшочке сверху будет румяная корочка.
-
Посыпаю готовое блюдо нарезанной зеленью.
-
Аппетитная рыба по-русски с картофелем готова!
-
Приятного Вам аппетита!
-
-
