Постный белый соус
О рецепте
«Продумывая постные меню, многие отказываются от соусов по причине того, что не знают или вовсе не пробовали приготовить их из самых доступных продуктов. Я считаю, зря. Во-первых, соусы помогают сделать меню интересным, а во-вторых, это банально вкусно. Сегодня хочу поделиться рецептом постного белого соуса. Приготовьте его и попробуйте.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению постного белого соуса.
-
Многие белые соусы, к примеру самый популярный соус Бешамель, готовятся на основе сливочного масла, муки и молока. Все животные продукты в этом рецепте мы заменим. Вместо сливочного масла для соуса можно выбрать кокосовое, оливковое или другое растительное. Коровье молоко мы заменим на то же растительное. Растительное молоко можно купить в магазине или приготовить самим из: миндаля, овсянки, кунжута, тыквенных семечек, кедровых орешков и даже риса. Подготовьте сковороду или сотейник с толстым дном. Нагрейте в ней масло.
-
Добавьте муку и на среднем огне начните ее обжаривать помешивая.
-
Обжаривайте муку до приятного золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
-
Влейте растительное молоко (я добавляла овсяное классическое молоко 3,2%.). Добавьте соль и молотый имбирь.
-
Продолжайте варить соус на среднем огне, постоянно его помешивая, до загустения.
-
У меня на это ушло еще около 3 минут.
-
Снимите соус с огня, слегка его остудите и используйте по назначению. Этот соус прекрасно подойдет для приготовления постного суфле, лазаньи и пасты. Кроме того, он чудесно сочетается с запеченными овощами.
-
