Торт «Имбирный пряник»
О рецепте
«Хочу предложить рецепт красивого и вкусного торта из пряничного теста. В роли крема используем сливки для взбивания и творожный сыр. Из данного количества теста получается 5 коржей диаметром 20 см и, конечно, пряники для украшения и к чаю. Пряники можно не украшать глазурью, а можно покрыть готовым айсингом. Коржи покрыть кремом и дать тортику настояться в холодильнике минимум 5-6 часов. Готовый торт украсить пряниками и подать к столу. Я украсила в стиле 8 марта)»
Приготовление
-
Подготовить продукты для торта «Имбирный пряник».
-
В кастрюлю влить мед и добавить сахар. Всыпать имбирь, корицу и мускатный орех.
-
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь. Довести массу до кипения. В горячую массу всыпать соду и перемешать венчиком.
-
Масса увеличится в объеме и станет пористой и светлой.
-
Помешивая, довести массу до кипения и томить пару минут, до карамельного цвета. Добавить мягкое масло в кастрюлю.
-
Перемешивая, довести массу до полного растворения масла.
-
Перелить медовую основу в миску и остудить минут 10-15. Затем добавить яйца по одному и перемешать массу.
-
Затем всыпать просеянную муку небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто лопаткой, а затем вымесить тесто руками.
-
Количество муки может быть разным - консистенция теста должна получиться гладкая, мягкая, пластичная и слегка липнущая.
-
Разделить тесто на две части, выложить в пакет и убрать в холодильник на сутки. Кстати, такое тесто может храниться в холодильнике до 5 дней. Так что тесто для тортика можно приготовить заранее.
-
Тесто достать из холодильника и раскатать скалкой толщиной примерно 4 мм. Вырезать из теста коржи диаметром 20 см.
-
Из раскатанного теста с помощью вырубки для пряников вырезать пряники любого размера и формы.
-
Переложить заготовки теста на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекать пряничные коржи и пряники в разогретой духовке при 180 градусах примерно 5-7 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Готовые коржи и пряники остудить. Я для украшения пряников использовала сухую смесь для айсинга, развести смесь по инструкции и подкрасить по желанию пищевыми красителями.
-
Украсить пряники по желанию. Я не очень искусно украшаю пряники, но вот такие прянички получились.
-
Для крема хорошо охладить сливки.
-
Сливки выложить в чашу миксера и добавить сахарную пудру.
-
Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до стойких пиков.
-
Можно коржи просто смазать кремом, а я отсадила крем через кулинарный мешок с насадкой.
-
Выложить коржи с кремом друг на друга.
-
Поставить торт на пропитку в холодильник минимум на 5-7 часов, можно на ночь.
-
Украсить верх торта кремом и, конечно, нашими красивыми пряниками. Посмотрите, какой красивый торт получился.
-
Разрезать торт «Имбирный пряник» на кусочки и подать к столу. Очень ароматный и вкусный торт получился.
-
Приятного аппетита!