Картофельная лапша
О рецепте
«Необычный гарнир из доступных ингредиентов. Можно отварить такую лапшу в подсоленной воде или же поджарить на сливочном масле. По мне, так второй вариант вкуснее)). Из этого теста можно сделать тонкую лапшу-ленту.»
Приготовление
-
Приготовить ингредиенты для картофельной лапши.
-
Картофель хорошенько промыть, отварить в мундире до мягкости.
-
Тёплый картофель натереть на мелкой тёрке.
-
Добавить в картофель желток и немного куркумы.
-
Насыпать крахмал, добавить соль и часть муки.
-
Подбавлять муку до тех пор, пока тесто не сформируется в единый колобок. Накрыть тесто и оставить на 15 минут "отдохнуть".
-
От теста оторвать небольшой кусочек, скатать в жгут.
-
Нарезать жгут небольшими кусочками и прокатать на припыленном мукой столе так, чтобы края были чуть тоньше, а серединка - толще.
-
В сковороде растопить масло. Выложить картофельную лапшу в один слой.
-
Когда сторона подрумянится, потрясти сковороду, чтобы лапша перевернулась, и подрумянить так со всех сторон.
-
Картофельная лапша готова.
