Жареный рис с курицей терияки
О рецепте
«Жареный рис - моя палочка-выручалочка 😊😊, когда нужно что-нибудь приготовить быстро, вкусно и питательно. Учитывая мою любовь к рису, он у меня в отварном виде есть почти всегда, поэтому остается лишь добавить яйца и что-нибудь из того, что есть в холодильнике (или кладовке) - и все, обед готов! Сегодня предлагаю приготовить жареный рис с курицей терияки).»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления жареного риса с курицей терияки. У меня филе грудки, также подойдет филе бедра. Вообще, терияки - это не острый соус, но если вы, как и я, любите пикантные и остренькие блюда, можно добавить чили во время обжарки курицы). Соотношение риса и курицы - на ваше усмотрение, рис получается очень вкусным, поэтому его можно добавить и побольше)). Мы с вами уже много жареного риса готовили, и все же, я снова повторюсь, рис должен быть отварен заранее, хоть бы и за 2-3 дня, но он должен быть холодным. Я вообще варю сразу всю упаковку риса и храню в холодильнике в течение недели. Варю просто - 1:1 (т.е. на 1 стакан риса вливаю 1 стакан воды), но вы можете варить своим любимым способом).
-
Также соберите ингредиенты для приготовления соуса "Терияки". Единственно верного рецепта нет, каждая хозяйка готовит по-своему, я покажу свой вариант. А можно и вовсе купить готовый и сократить время готовки блюда).
-
В сотейник отправляем соевый соус, уксус, мирин, мед/сахар. Чеснок и имбирь можно нарезать мелко и затем оставить в соусе, я люблю однородную текстуру, поэтому режу крупно, чтобы потом проще было удалить их.
-
Отправляем сотейник на плиту, на среднем огне провариваем минуты 3-4. Затем вынимаем чеснок и имбирь. Крахмал разводим холодной водой, вливаем в сотейник, соус практически сразу начинает густеть. Проварите его пару минут, в конце добавьте кунжутное масло, и "Терияки" готов. После остывания соус еще немного загустеет.
-
Курицу нарежьте небольшими кубиками, чили - помельче, яйца взболтайте.
-
В сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до изменения цвета. Добавьте по желанию чили.
-
Влейте желаемое количество соуса, я добавила весь (у меня получилось около 150 мл). Обжарьте, помешивая, пару минут.
-
Освободите в сковороде немного места, вылейте яйца, перемешивайте, пока яйца не схватятся, затем смешайте их с курицей.
-
Нагрев убавьте до среднего, добавьте рис, по желанию можно также добавить зеленый лук или кинзу. Тщательно перемешайте.
-
Попробуйте - если необходимо, добавьте соли. Жареный рис с курицей терияки готов! Курица остается нежной и сочной, рис - зернышко к зернышку, сочетание сладко-соленого соуса с перчиком просто волшебно)). Приятного аппетита! 🤗🤗
