Салат с морковью и чечевицей
О рецепте
«Приготовьте во время Поста питательный салат из моркови и чечевицы. Салат получается особо вкусным и пикантным за счет маринованного лука и зернистой горчицы. Порция такого салата может заменить полноценный ужин. А если вы не соблюдаете Пост, то салат можно подать в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления постного салата с морковью и чечевицей. Лук можно взять любой - красный, белый. Чечевицу - красную или зеленую. Только нужно учесть, что зеленая чечевица будет вариться дольше, чем красная.
-
Чечевицу промойте, залейте водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите примерно 45-50 минут.
-
Готовую чечевицу переложите в дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.
-
Можете сварить морковь привычным способом: в кожуре до готовности. Вареную морковь очистите и нарежьте. Мне удобно варить нарезанную морковь. Морковь очистите, нарежьте кружочками или полукружочками и опустите в кипящую воду. После закипания сделайте огонь умеренным и варите примерно 6-7 минут.
-
Вареную морковь переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами, сложите в мисочку, добавьте соль, сахар, уксус.
-
Перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 10-15 минут.
-
В миску положите вареную чечевицу, морковь, маринованный лук.
-
Добавьте растительное масло, соль, перец черный молотый и зернистую горчицу.
-
Перемешайте. Салат готов.
-
Приятного аппетита!
-
Вкусный, сытный, яркий салат с морковью и чечевицей будет особо актуален во время Поста.
